Marga 1 2019

De smaak van vroeger Balkenbrij of kniepertjes. Ouderwetsche lekkernijen. Gezegd wordt ‘over smaak valt niet te twisten’, maar waarschijnlijk willen er meer mensen ’s nachts wakker gemaakt worden voor een patatje of een Tony Chocolonely dan voor een plakje bloedworst op roggebrood. Toch staat de streekkeuken, ook in de Achterhoek, steeds meer in de belangstelling. Is het onze hang naar tradities, naar de smaak van vroeger of willen we terug naar de natuur? Feit is dat recepten voor balkenbrij en bakbloedworst niet in de kookboeken van nu te vinden zijn. Nog niet trendy of hip genoeg? In deze Marga ook geen recepten. Maar wel hele mooie plaatjes van vijf ouderwetsche lekkernijen, zoals we die vroeger aten. Morgen balkenbrij op het menu? Ouderwetsche lekkernijen Marga | 45