Marga 1 2019

48 | Marga Bakbloedworst is een bijproduct van de slacht, gemaakt van bloed, spek en grof gemalen roggemeel. Het spek in de bloedworst moet eerst in water van 80 °C warm worden gemaakt. “Zo blijft het spek mooi wit in de worst”, zegt Hermien Kobus. Hermien is een van de kokvrouwleu van Stichting Boerengoed Achterhoek, die ouderwetsche lekkernijen maakt. Krokant gebakken het lekkerst met plakjes gebakken appel op zwart brood (roggebrood). Bak bloed worst